PROCESOS
DEL AGAVE A LA BOTELLA
UN PROCESO AUTÉNTICO.
En Auténtica Tequilera creemos que la calidad se construye en cada detalle. Cuidamos minuciosamente cada fase de producción para garantizar autenticidad, sabor y cumplimiento de los más altos estándares nacionales e internacionales.
CUIDAMOS CADA PARTE DEL PROCESO
CUIDAMOS CADA PARTE
DEL PROCESO
DEL AGAVE A LA BOTELLA
En Auténtica Tequilera seleccionamos cuidadosamente agaves 100 % Tequilana Weber, provenientes de las tierras del Valle de Jalisco. Esta selección contempla plantas maduras que han alcanzado su plenitud natural, lo que asegura pureza, altas concentraciones de azúcares y un perfil de sabor auténtico.
En Destilería “La Auténtica”, este paso marca el inicio de nuestra cadena de valor: tierra, planta y herencia que se entrelazan para asegurar que cada piña sea el corazón ideal de nuestro tequila.
COCCIÓN Y MOLIENDA
Una vez cosechadas las piñas por nuestros jimadores especializados, en Destilería “La Auténtica” procedemos a cocerlas al vapor en autoclaves modernos, para obtener sus azúcares naturales y preservar los matices propios del agave. Luego, en la molienda, extraemos el jugo que será la base de nuestro proceso de fermentación.
Así, cuidamos tanto el método ancestral como la innovación, con el fin de preservar la esencia del agave.
FERMENTACIÓN
El jugo extraído del agave se traslada a tanques de fermentación donde, bajo condiciones cuidadosamente controladas, las levaduras naturales transforman esos azúcares en alcohol.
Durante este periodo, en Auténtica Tequilera vigilamos variables clave (tiempo, temperatura e higiene) para lograr perfiles aromáticos consistentes y expresivos, propios de la destilería, permitiendo que la personalidad del agave emerja con claridad. Este paso es vital para transformar la materia prima en un tequila auténtico.
DESTILACIÓN
En Destilería “La Auténtica” llevamos a cabo un proceso de doble destilación utilizando alambiques de acero inoxidable y cobre, combinando tradición y tecnología.
De la primera destilación se obtiene tequila ordinario, para después, con una segunda destilación, afinar sabor, aroma y pureza hasta alcanzar nuestro estándar de tequila con carácter auténtico.
MADURACIÓN
Cuando se trata de tequilas reposados, añejos o extra añejos, en Auténtica Tequilera seleccionamos barricas de roble de alta calidad que aportan notas complejas y profundidad aromática.
Durante los meses o años de maduración, el tequila absorbe matices de la madera —vainilla, caramelo y especias suaves— mientras conserva sus notas de agave.
ENVASADO
El último paso en el viaje del agave a la botella. En Destilería “La Auténtica” combinamos procesos automatizados y revisión manual para garantizar la excelencia.
Cada botella elaborada en Auténtica Tequilera representa nuestro compromiso con la calidad y la identidad de nuestra tierra.
De la tierra a tu mesa: cada detalle cuenta.